English and Spanish Translation Below:
Published in Macrobiotics Today Winter 2015
©JohnKozinski 11-13-14
Macrobiotic teachings about diet, health and life were revolutionary for the 60’s and 70’s. Today, as teachers and longtime practitioners get older, we are seeing an alarming number of illnesses and deaths at fairly young ages. This is a disturbing trend for a system that promises good health and longevity.
As a longtime teacher, counselor, and practitioner of macrobiotics, I feel these current events underscore the importance of continually improving, revising, updating, and reevaluating our understanding.
Understanding why key teachers and practitioners have died younger than expected is just one reason for revision of the practices and teachings. Revisions are also needed in order for macrobiotics to stay relevant today and into the future. As an understanding of health and life, macrobiotics has incredible value for the coming generations if taught in a broader way.
Living versus Dead Systems
If the teachings and practices of any system never change, it becomes a museum piece. It is not that the teachings and practices in the museum have no validity. A lot can be learned from studying ancient texts and teachings from Egypt, Tibet, China, Japan, Europe and other places in the world. What is important about learning from the past is that we also put into practice the things we learned in the here and now. We revise past teachings for ourselves or for people we are teaching based on results we experience today.
It can take many years to unravel for modern times what is working from past teachings and what is not. I have dedicated my practice and research to discovering answers to this question since the death of Aveline Kushi in 2001. I have her to thank for this journey. What I have learned and developed has helped many people improve their health today.
In a living system, we need to keep our eyes wide open to evaluate whether or not current practices are working and achieving the desired effects. Practice, evaluation and adjustments are important aspects of living systems. If we never revise or alter teachings and practices of a system, it is dead. Dead systems have limited benefits.
Macrobiotics, to stay valid as an approach to health and living, needs to be continually open to revision to stay relevant for today. In other words, living systems are based on the universal principle that everything must change. There are some key areas of macrobiotic practice and education that I feel are in need of revision and continual development.
Macrobiotics as a Philosophy
In many people’s minds macrobiotics has become a vegan or more or less vegan diet and a cancer regimen. If we look at the word, macrobiotics, from a greater view, the literal meaning derived from the ancient Greek language is the way of longevity. Longevity and sustainable health arises from practicing the philosophy of balance in our daily life. Teachers such as George Ohsawa and Herman Aihara were modern interpreters of a system that is as old as humanity. Their good insights were interpretations of macrobiotics for their time. Hippocrates who coined the term macrobios had an interpretation for his time. Like Ohsawa and Aihara the recommendations were based on the principles of balance in daily life.
In this greater definition, over the eons, the way of longevity according to the principles of balance has been applied by people all over the world to the body, mind, emotions and spirit. Traditional people studied and practiced physical longevity, mental longevity, emotional longevity and spiritual longevity. A deeper reading of ancient teachings reveals that the key factor connecting all these teachings is the philosophy of balance.
From a philosophical view, there is no such thing as a macrobiotic diet or macrobiotic lifestyle. Instead, there is a macrobiotic approach to diet, lifestyle, spirituality, emotional health, cancer, disease etc. The problem with a narrow definition is that it excludes the availability of many varieties of natural foods, and many healing modalities that can promote health. It gives the impression that there is a one-size-fits-all macrobiotics. From a common sense view, this doesn’t make sense; we are all different and need adjustments in our daily life for our individual needs.
Natural foods have been eaten by cultures that were macrobiotic, long lived and healthy. It is time to teach people how to apply this philosophy of balance to all foods and all aspects of life. The goal of this approach would be greater freedom and better physical, emotional, mental and spiritual well being.
Food guidelines are useful for people who have eaten modern diets. These guidelines should be broad enough that anyone can practice them, reflecting macrobiotic or longevity diets as practiced around the world. For example, certain natural foods such as nightshades or mild sweeteners lose their negative effects when one’s body becomes balanced.
Cultures that practiced macrobiotic longevity eating valued naturally raised and wild animal foods. In cultures known for their great longevity; meat, dairy, fish or other animal source foods were eaten daily, if not every meal. Some people, who still teach what they are calling a macrobiotic approach, are talking about this fact and suggesting high quality animal foods. I know many people who ate a primarily vegan macrobiotic diet who then quietly added in grass fed meats, dairy products, pastured eggs or other naturally raised animal foods with great improvements in their health.
From the view of the philosophy of balance, animal products have a concentrated energy that is building and strengthening. If these foods are left out of one’s diet, the result can be a weak body that leads to disease.
Insisting everyone follow a vegan or almost vegan diet (fish once or twice a week) or they cannot be considered macrobiotic, does not follow the philosophy of balance. As any system grows whether health related or otherwise, there is a tendency toward institutionalized thinking with the rejection of new ideas for dogma. This has been the case with macrobiotics and food.
Vegan macrobiotic eating according to the philosophy of balance has its place. Eating this way for a period of time can balance people with certain types of excess conditions from over eating commercial factory farmed “junk” meats. I have seen people come down with recurring diseases or new sicknesses by blindly following the same vegan regimen that healed them. The problem is that no one is being told that there are options such as incorporating natural animal foods and or supplements for their health.
From a nutritional perspective there are nutrients and energetics that are only absorbed or best absorbed from high quality animal foods. According to a philosophy of balance, if one wishes for personal ideological reasons not to eat any animal foods, nutritional supplements are needed to make balance. B 12 is just one of the nutrients that must be supplemented. Supplements and herbs need to be adjusted for each person’s individual conditions, but there are a few that are essential for all vegans across the board.
Diagnosis
A particular oriental method for diagnosing a person’s health condition was introduced by George Oshawa and other macrobiotic teachers. I’ve taught and practiced these methods for nearly forty years. Around 20 years ago when Aveline Kushi was diagnosed with cervical cancer, I saw the need for revision in the diagnostic methods that I had been taught. I felt something was missing. Diagnosis is important because in all health systems, diagnosis leads to treatment.
Diagnosis was understood, practiced and taught in ancient India and China. I discovered these systems to be great sources for developing my understanding of diagnosis.
Modern macrobiotic diagnosis methods focus on observations of the face, hands, feet and other parts of the body in order to assess an imbalance in the organs. The problem with how this method is taught is that there is a tendency to look at imbalances in each organ, but not understand a person’s overall health condition. For example, if someone has darkness under the eyes, the person is thought to have weak kidneys.
The main need for a revision in this diagnosis method is that, in the above example, the darkness under the eyes doesn’t tell you about the overall condition. A deeper reading of the meaning of kidneys in traditional Chinese and Japanese medicines gives us deeper insights. According to these traditional oriental medicines what are called the kidneys are really the modern adrenal glands. Going even deeper into the study of these medicines reveals that this sign indicates a weakening of the entire body.
Darkness under the eyes indicates that a person’s body has been under stress for some time. Common stressors are a lack of sleep, a lack of nutrients in the diet such as B12, carbohydrates, natural fats, proteins, too much physical activity, drinking, drugs, medicines, a low calorie diet, excess refined sugar and other body/mind factors.
Because this sign is indicative of a deeper imbalance, recovery of the adrenal glands or whole body function takes time. A natural part of the recovery process is to find and remove as many of the stresses in our life as possible, either from the above list or more.
One of the common causes of stress in long time primarily macrobiotic vegan eaters is a lack of concentrated nutrients from natural animal foods. If a person is open to incorporating these foods, I would suggest adding them in slowly with lighter forms such as wild fish, naturally raised poultry and eggs at first. Supplements such as B12, B complex vitamins, and moderate amounts of dairy foods and fats can be beneficial.
For people eating modern diets, the main forms of stress come from excessive intake of refined sugars and flours, chemicals, pesticides, hormones and additives in foods, excessive intake of vegetable oils, a lack of vitamins and minerals or other nutrients, and in some cases, the excessive intake of poor quality animal foods. It has become less common for people to over consume animal foods because of the demonization of animal foods in modern society.
What is needed to make macrobiotic diagnosis even more relevant and effective is to study what these signs indicate according to our modern understanding of the body. This goal can be accomplished by studying from traditional oriental medicines what the organs truly reveal. This study will help us to link modern biology with traditional oriental medicines. The wedding of the two systems will make a more comprehensive understanding of the body. Since embarking on this kind of study, I’ve found that my ability to diagnose health conditions has dramatically improved.
Combining Modern, Traditional and Opposing Views with an Open Mind
I remember being particularly taken by an idea of George Oshawa’s in one of his books. He stated that in order to gain the widest view that will help humanity, one must combine the physical and materialistic understanding of modern science with the energetic views of traditional peoples.
To a large extent, this encouragement of Oshawa has been ignored in modern macrobiotic education. The only degree to which the modern view of science is used in macrobiotic education is to justify anti -food teachings. Certain foods in modern macrobiotic education are demonized by supposed science. Foods like meat, dairy products or refined sugar are discouraged for consumption. Scientific studies are presented as proof that these foods are bad for you. On close examination, most of these studies don’t hold water.
For many years, I used anti-food studies in my classes. I presented this as part of my teaching of a primarily vegan one-size-fits-all diet. After a few macrobiotic teachers got diagnosed with cancer in the 1990s I decided to look at opposing views. It became clear that the science was not cut and dry about the negative effects of meats, dairy products and even refined sugar.
In order to bring macrobiotic education and daily practice forward, I believe we need to more deeply study every side of the issues of diet, nutrition, the mind, emotions, the body, spirit and other areas that we put into practice. Traditional teachings, esoteric teachings and modern science need to be part of our studies to give a wider view of health. We should look at ideas that are in the box and out of the box. The guide to studying these varied areas and opposing views is the philosophy of balance.
Nutritional issues such as B12, amino acids, zinc, calcium, iron, phytic acid and others can be studied equally with the energetics or the yin and yang of foods. It is important to study all sides of an issue with an open mind. It is essential to include those points of view that we don’t agree with in our studies.
Results of our dietary and other recommendations for health, healing and life need to be evaluated. What doesn’t work should be revised or discarded. For new or long term macrobiotic eaters, fear of food needs to be taken out of the equation. Fear needs to be replaced by understanding. This understanding is not an anything goes with food approach. The foods that we choose are essential for health and life.
There are many other areas of macrobiotic education that need to be addressed to keep this wonderful philosophy relevant and progressive. Macrobiotics as a philosophy, diagnosis, combining modern and traditional views, and evaluating opposing views, are some key areas that are crucial to address to keep macrobiotic education fresh and progressive.
George Oshawa was a forward thinker in a long line of forward thinkers spanning the age of humanity. His original thinking can inspire us all to go beyond him and his direct students. Macrobiotics needs to be a living, changing and growing system that can capture the imagination of people today and in the future. This will happen when we are willing to revise, update, and adapt these longevity teachings for modern times. The challenge is to take the necessary steps for this to happen; going beyond dogma, ego, mind sets and economic considerations. The powerful transformation that a living system of macrobiotic practice and education can bring to this and future generations can be incredible.
John Kozinski, MEA is a pioneer natural health lecturer, counselor, researcher and author. He is the only teacher on the faculty of the Kushi Institute who taught and counseled for 27 years without interruption full time until he resigned for ethical reasons in 2013. He has documented health counseling cases for over 10,000 clients and has taught over 40,000 students in the classroom setting. He has published over 80 lectures on CD and DVD. John developed a current, progressive and integrated natural health curriculum for a 2015 Training Program. It includes a new advanced diagnosis system and natural macrobiotic healthcare approach based on what John has witnessed working for people over the past decades. This program will give teachers and students new skills using some of the best practices of macrobiotics, Chinese medicine, Ayurveda, homeopathy, other alternative modalities, modern biology, modern nutrition and more. See www.macrobiotic.com for more information.
References for Living Macrobiotics: the Future of Education
1) List of macrobiotic teachers who died of cancer or heart disease at younger ages than the average American: Murray Snyder, Cecil Levin, Patrick McCartey, Luchi Baranda, John Sandifer, Adelbert Nelissen, Blake Gould, Diane Avoli, Lander Zabalza Benaran and more. Other notable deaths from cancer include Michio Kushi, Aveline Kushi and Lily Kushi.
2) Bizarre reasons have been given for sicknesses and deaths in the macrobiotic community. Deaths and sickness have been blamed on pressure cooking, too much salt, a lack of variety, not enough greens, deep fried foods, and what you ate 15- 40 years before you ate the primarily vegan macrobiotic diet. These excuses miss the bigger elements such as deficiencies of B vitamins, vitamins A and D, amino acids, natural fats, minerals such as zinc and calcium, and along with other deficiencies.
3) Most people think the macrobiotic diet is vegan or primarily vegan (fish eaten 1-2 per week or less)
http://vegnews.com/articles/page.do?pageId=4121&catId=2
http://kblog.lunchboxbunch.com/2011/12/vegan-macro-meal.html
http://www.cancer.org/treatment/treatmentsandsideeffects/complementaryandalternativemedicine/dietandnutrition/macrobiotic-diet
http://health.usnews.com/best-diet/macrobiotic-diet
4) The Two Hands of God by Allan Watts
Allan Watts explains how the philosophy of balance was understood in various cultures since ancient times around the world
5) Macrobiotics beyond Food by Ronald Kotzsch Many years ago, Ron wrote a book giving suggestions about how to apply the principles of balance to many aspects of our life. This idea is given lip service in macrobiotic classes and books. The closest it has come to applying the philosophy of balance to lifestyle is in the teachings of “way of life” suggestions. Most of these suggestions apply to aspects of our physical wellbeing and not the broader areas that Ron addresses in his book.
6) “Traditional Nutrition; From Weston A Price to the Blue Zones, Healthy Diets from Around the World” by Ben Hirschberg, Amazon kindle edition. This is a good book written by a young writer. He explains how all the traditional cultures, known and studied for their longevity, ate all the maxi nutrients, carbohydrates, fats and proteins. All ate animal foods on a daily basis, but in varying amounts. Some cultures ate very little vegetables and some ate more.
7)
A) “Good to Eat” by Marvin Harris. See chapter 2 on meat hunger
B) “The Vegetarian Myth” by Lierre Keith. Lierre explains many of the moral, environmental, social, health and other myths about vegan eating. It is an excellent book. I disagree with her information on grains. There is evidence that the majority of people around the world have adapted to grain eating. See “The 10,000 Year Explosion by Gregory Cochran and Henry Harpending to learn how genetic expression over the last 10,000 years has adapted most of us to eating various foods such as grains and dairy
C)” Nutrition and Physical Degeneration “by Weston A. Price
D) “Traditional Foods are Your Best Medicine” by Ronald Schmid
8) “The Way of Chinese Herbs” by Michael Tierra
Michael Tierra, acupuncturist and herbalist, explains how westerners who did not grow up in Asian cultures do better in applying the understanding of oriental medicines if they make correlations of the eastern organs with western biology. He believes what is called kidneys in Chinese Medicine is adrenals. I have discovered the same thing from studying English language texts of Chinese Medicine and through observations over thousands of consultations.
9) Problems with vegan eating without supplements
The natural hygienists were the first vegans. A group of practitioners are warning against being totally vegan after a 100 year experiment with it.
A) http://naturalhygienesociety.org/diet2.html
B) http://naturalhygienesociety.org/diet3.html
C) Dr. Mercola
I’m not in agreement with all of Mercola’s views. I’m in agreement with this article after witnessing many cases of serious and sometimes debilitating B12 deficiencies in macrobiotic vegan or most vegan eaters.
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2012/02/15/how-to-avoid-the-most-dangerous-side-effect-of-veganism.aspx
D) Refer to “The Vegetarian Myth” and “Traditional Foods are your Best Medicine”
E) http://butternutrition.com/10-vegan-diet-dangers/
10) Anthony Colpo is a very thorough researcher. You should be warned that he has an irreverent sense of humor. Here are some good links on his site
http://anthonycolpo.com/vegetarian-diets-reduce-heart-disease-other-assorted-nonsense/
http://anthonycolpo.com/lies-damned-lies-and-vegetarianism-part-1/
EBook on Amazon Kindle: “Whole Grains, Empty Promises, the Surprising Truth about the World’s Most Overrated Health Food” by Anthony Colpo. I believe that whole grains can be a healthful part of one’s diet. Traditional people, though, never ate 100% whole grains. They went out of their way to remove part of the bran.
11) Fear of Food
“Health Food Junkies” by Stephen Bratman
Spanish Translation
MACROBIÓTICA VIVA: EL FUTURO DE SU ENSEÑANZA
Publicado en Macrobiotics Today - Invierno 2015
©JohnKozinski 11-13-14
Las enseñanzas macrobióticas sobre la dieta, la salud y la vida fueron revolucionarias en los sesenta y setenta. Hoy, a medida que los profesores y practicantes se hacen mayores, podemos ver un alarmante número de enfermedades y muertes a edades relativamente tempranas. Esto supone un punto controvertido para un sistema que promete buena salud y longevidad.
Como profesor durante mucho tiempo, consultor y practicante de macrobiótica, siento que estos acontecimientos subrayan la importancia de la mejora, la revisión, la actualización continua y la re-evaluación de nuestro entendimiento.
Entender porqué profesores y practicantes han muerto más jóvenes de lo esperado es justo otra razón para la revisión de prácticas y enseñanzas. Las revisiones también son necesarias para que la macrobiótica siga siendo relevante hoy y en el futuro. Como forma de entender la salud y la vida, macrobiótica tiene un valor increíble para las futuras generaciones si se enseña de forma global.
SISTEMAS VIVOS VS SISTEMAS MUERTOS
Si las enseñanzas y prácticas de cualquier sistema nunca cambian, estas se vuelven una pieza de museo. No quiero decir que las piezas de museo no tengan valor. Se puede aprender mucho de estudiar textos y enseñanzas antiguas de Egipto, Tíbet, China, Japón, Europa y otros lugares alrededor del mundo. Lo importante de aprender del pasado es que nosotros también podemos poner en práctica esas enseñanzas aquí y ahora. Nosotros revisamos las enseñanzas del pasado para nosotros mismos o para la gente a la que enseñamos, basándonos en los resultados que experimentamos hoy.
Puede costar muchos años desvelar para los tiempos modernos lo que funcionaba y lo que no funcionaba de las enseñanzas antiguas. Yo he dedicado mi práctica e investigación a descubrir respuestas a esta cuestión desde la muerte de Aveline Kushi en 2001. Tengo que agradecerle a ella todo este viaje. Lo que he aprendido y desarrollado ha ayudado a mejorar la salud de mucha gente.
En un sistema vivo nosotros necesitamos mantener nuestros ojos bien abiertos para evaluar si nuestras prácticas funcionan o no y si conseguimos los efectos deseados. Práctica, evaluación y ajustes son importantes aspectos de los sistemas vivos. Si nosotros nunca revisamos o alteramos las enseñanzas y prácticas de un sistema, entonces el sistema está muerto. Sistemas muertos tienen beneficios limitados.
La macrobiótica para permanecer válida como forma de entender la salud y el vivir, necesita estar continuamente abierta a la revisión. En otras palabras, los sistemas vivos están basados en el principio universal de que todo debe cambiar. Hay algunas áreas en la práctica y educación macrobiótica que yo siento necesitan revisión y continuo desarrollo.
MACROBIÓTICA COMO FILOSOFÍA
Mucha gene piensa que la macrobiótica es una dieta vegana, o más o menos vegana, y un régimen para el cáncer. Si nosotros miramos la palabra "macrobiótica", desde una perspectiva más amplia, el significado literal derivado del antiguo griego, es el camino de la longevidad. Longevidad y salud sostenible surge de la práctica de la filosofía del equilibrio en nuestra vida. Profesores tales como George Ohsawa y Herman Aihara fueron modernos intérpretes de un sistema que es tan antiguo como la humanidad. Sus buenas comprensiones fueron interpretaciones de la macrobiótica para sus tiempos. Hipócrates, quién acuñó el término macrobios, tuvo una interpretación acorde a su tiempo. Como Ohsawa y Aihara las recomendaciones estuvieron basadas en los principios del equilibrio en la vida diaria.
En esta definición más amplia, durante eones, el camino de la longevidad según los principios del equilibrio ha sido aplicado por personas alrededor del mundo al cuerpo, la mente, las emociones y el espíritu. Tradicionalmente la gente estudió y practicó la longevidad física, la longevidad mental, la longevidad emocional y la longevidad espiritual. Una lectura más profunda de las enseñanzas antiguas revela que el factor clave que conecta todas estas enseñanzas es la filosofía del equilibrio.
Desde un punto de vista filosófico, no existe tal cosa como una dieta macrobiótica o un estilo de vida macrobiótico. Por el contrario, existe una forma macrobiótica de pensar en la dieta, el estilo de vida, la espiritualidad, la salud emocional, el cáncer, la enfermedad. etc. El problema con una definición estrecha es que ésta excluye el uso de muchas otras variedades de alimentos naturales, y otras muchas modalidades sanatorias que promueven la salud, de esta manera da la impresión de que hay sólo una manera macrobiótica de curarlo todo. Desde el sentido común, esto no tiene sentido; todos nosotros somos diferentes y necesitamos ajustes en nuestra vida diaria para nuestras necesidades individuales.
Los alimentos naturales han sido consumidos por culturas que eran macrobióticas, longevas y sanas. Es la hora de enseñar a la gente como aplicar esta filosofía del equilibrio a todos los alimentos y aspectos de la vida. El objetivo de esta forma de pensar es tener más libertad y mejor salud física, emocional, mental y espiritual.
Las guías de alimentos son útiles para la gente que ha comido dietas modernas. Estas guías deben ser amplias para que cualquiera pueda practicarlas, reflejando las dietas macrobióticas o longevas como las practicadas alrededor del mundo. Por ejemplo, algunos alimentos tales como solanáceas o endulzantes suaves pierden sus efectos negativos cuando el propio cuerpo se equilibra.
Las culturas que practican el modo macrobiótico-longevo de comer valoran los productos animales salvajes y naturalmente criados. En las culturas conocidas por su gran longevidad; carne, lácteos, pescado u otros alimentos de origen animal han sido consumidos diariamente, sino en cada comida. Algunas personas, que aún enseñan lo que ellos llaman macrobiótica, están hablando acerca de este hecho y están sugiriendo comida animal de alta calidad. Yo conozco mucha gente que siguieron una dieta vegana-macrobiótica que, poco a poco, están añadiendo carne de animales alimentados con yerba, productos lácteos, huevos u otros productos animales naturalmente criados con muchas mejoras para su salud.
De acuerdo con la filosofía del equilibrio, los productos animales tienen una energía concentrada que es constructiva y fortalecedora. Si estos alimentos se dejan fuera de la dieta, el resultado puede ser un cuerpo débil que lleva a la enfermedad. Insistir a todo el mundo que siga una dieta vegana o casi vegana (pescado una o dos veces a la semana), o sino ellos no serán considerados macrobióticos, no es seguir la filosofía del equilibrio. Al igual que cualquier otro sistema, relacionado con la salud o no, existe una tendencia hacia la institucionalización del pensamiento con un rechazo a nuevas ideas. Este ha sido el caso con la macrobiótica y la alimentación.
La alimentación vegano-macrobiótica de acuerdo con la filosofía del equilibrio es útil en situaciones determinadas. Comer de esta manera por un período de tiempo puede equilibrar a la gente con ciertos tipos de condiciones con excesos derivados de comer demasiada carne “basura” criada de forma comercial. He visto gente que acude con enfermedades repetitivas o nuevas enfermedades a consecuencia de seguir ciegamente la misma dieta vegana que los curó. El problema es que nadie le ha dicho que hay opciones tales como incorporar productos animales naturales y/o suplementos para su salud.
Desde una perspectiva nutricional hay nutrientes que sólo son absorbidos o mejor absorbidos de alimentos animales de alta calidad. De acuerdo con la filosofía del equilibrio, si uno desea por razones ideológicas no comer animales, serían necesarios suplementos nutricionales para alcanzar el equilibrio. La vitamina B12 es sólo uno de los nutrientes que debemos de suplementar. Suplementos y plantas deben ser ajustadas para cada condición, personal e individual, pero hay algunas que son esenciales para todos los veganos en todas partes.
DIAGNÓSTICO
Un método particular para diagnosticar la salud de las personas fue introducido por George Ohsawa y otros profesores de macrobiótica. Yo enseñé y practiqué estos métodos durante 40 años. Hace unos 20 años, cuando Aveline Kushi fue diagnosticada con cáncer de cuello de útero, vi la necesidad de revisar los métodos de diagnóstico que yo había estado enseñando. Sentía que algo faltaba. El diagnóstico es importante porque en todos los sistemas de salud el diagnóstico lleva al tratamiento.
El diagnóstico fue entendido, practicado y enseñado en la antigua India y China. Para mi estos sistemas han constituido importantes fuentes para desarrollar mi entendimiento del diagnóstico.
Los métodos modernos de diagnóstico de la macrobiótica se centran en observaciones del rostro, las manos, los pies y otras partes del cuerpo para evaluar un desequilibrio en los órganos. La enseñanza de este método es problemática porque se tiende a buscar desequilibrios en cada órgano, sin entender la condición de su salud general. Por ejemplo, si alguien tiene ojeras, a la persona se le dice que tiene riñones débiles.
Este método de diagnóstico necesita revisión porque, utilizando el ejemplo de arriba, las ojeras no te dicen nada acerca de la salud general de la persona. Una lectura más profunda del significado de “riñones” en las medicinas tradicionales china y japonesa nos ofrecen otras interpretaciones. De acuerdo con las medicinas tradicionales orientales, lo que nosotros llamamos riñones son las glándulas suprarrenales. Yendo incluso más profundo en el estudio de estas medicinas, este signo indica una debilidad del cuerpo entero.
Las ojeras indican que el cuerpo ha estado bajo estrés por algún tiempo. Estresores comunes pueden ser: falta de sueño, falta de nutrientes en la dieta tales como vitamina B12, falta de carbohidratos, grasas naturales, proteínas, demasiado ejercicio, bebidas alcohólicas, drogas, medicinas, una dieta baja en calorías, exceso de azúcar refinada y otros factores relacionados con la mente o el cuerpo.
Debido a que este signo indica un profundo desequilibrio, recuperar las glándulas suprarrenales o la función general del organismo lleva tiempo. Una parte natural del proceso de recuperación es encontrar tantos estresores en nuestras vidas como sea posible, tanto de la lista de arriba como otros.
Una de las causas comunes de estrés en personas que han seguido una dieta vegano-macrobiótica durante largo tiempo es la falta de nutrientes concentrados de procedencia animal. Si la persona está abierta a incorporar estos alimentos, yo le sugeriría añadirlos a su dieta lentamente mediante formas ligeras tales como pescado salvaje, pollo y huevos criados naturalmente al principio. Suplementos como la vitamina B12, complejos de vitamina B y cantidades moderadas de productos lácteos y grasas puede ser beneficiosas.
Para las personas que toman dietas modernas, la principal causa de estrés es el consumo excesivo de azúcares y harinas refinadas, químicos, pesticidas, hormonas y aditivos en sus alimentos, exceso de aceites vegetales, falta de vitaminas y minerales u otros nutrientes, y en algunos casos, el consumo excesivo de productos animales de poca calidad. Hoy en día, se ha vuelto menos común que la gente consuma demasiados productos animales, debido a la demonización de los productos animales en la sociedad moderna.
Lo que se necesita para hacer el diagnóstico macrobiótico aún más relevante y efectivo es estudiar lo que estas señales indican de acuerdo con nuestro entendimiento moderno del cuerpo. Este objetivo puede ser conseguido estudiando lo que los órganos realmente revelan según las medicinas tradicionales orientales. Este estudio nos ayudaría a conectar la biología moderna con las medicinas orientales tradicionales. El encuentro de los dos sistemas daría lugar a un entendimiento más comprensivo del cuerpo humano. Desde que me embarqué en este tipo de estudio, he encontrado que mi habilidad para diagnosticar el estado de salud ha mejorado dramáticamente.
COMBINAR ENFOQUES MODERNOS, TRADICIONALES Y OPUESTOS CON UNA MENTE ABIERTA
Recuerdo quedar atrapado con una idea que George Ohsawa expuso en uno de sus libros. Él afirmaba que para ganar la más amplia visión que pudiese ayudar a la humanidad, uno debe combinar el entendimiento físico y materialista de la ciencia moderna con el entendimiento acera de las energías de los pueblos tradicionales.
Hasta ahora la afirmación de Ohsawa ha sido ignorada en la enseñanza de la macrobiótica. La única forma en que la ciencia es usada en macrobiótica es para justificar las enseñanzas anti-alimentos. Determinados alimentos en la enseñanza moderna de la macrobiótica son demonizados por la supuesta ciencia. Alimentos como la carne, los productos lácteos o el azúcar refinado son desaconsejados. Estudios científicos se presentan como la prueba de que estos alimentos son malos para ti. Si lo analizamos detenidamente, la mayor parte de estos estudios no pueden ser confirmados.
Durante muchos años, yo he usado los estudios anti-alimentos en mis clases. Los presentaba como parte de mi enseñanza de una dieta vegana que va bien a todo el mundo. Después de que varios profesores de macrobiótica fuesen diagnosticados con cáncer en los noventa, yo decidí echar un vistazo a perspectivas contrarias. Para mí se volvió claro que la ciencia no era definitiva en cuanto a los efectos negativos de la carne, los productos lácteos e incluso el azúcar refinado.
Con la intención de mejorar la enseñanza de la macrobiótica y la práctica diaria, creo que necesitamos estudiar profundamente cada lado de los problemas en alimentación, nutrición, mente, emociones, el cuerpo, espíritu y otras áreas que llevamos a la práctica. Las enseñanzas tradicionales y esotéricas y la ciencia moderna necesitan ser parte de nuestros estudios para tener una visión más amplia de la salud. Nosotros tenemos que mirar las ideas que están en la caja pero también fuera de ella. El estudio de esta variedad de áreas y las visiones opuestas es la filosofía del equilibrio.
Temas nutricionales como la vitamina B12, los aminoácidos, el zinc, el calcio, el hierro, el ácido fítico y otros pueden ser estudiados junto con la parte energética o los alimentos yin y yang. Es importante estudiar todos los lados del asunto con una mente abierta. Es esencial incluir los puntos de vista en los cuales no estamos de acuerdo en nuestros estudios.
Los resultados de nuestras recomendaciones dietéticas para la salud, la curación y la vida necesitan ser evaluadas. Lo que no funciona debe ser revisado o descartado. Para los seguidores a largo plazo de la dieta macrobiótica, el miedo a la comida tiene que ser borrado de la ecuación. El miedo ha de ser reemplazado por el entendimiento. Los alimentos que elegimos son esenciales para la salud y la vida.
Existen otras muchas áreas de la enseñanza de la macrobiótica que necesitan ser revisadas para mantener esta maravillosa filosofía relevante y valorada en el tiempo. La macrobiótica como filosofía, diagnóstico, la combinación de formas de ver el mundo tradicionales y modernas, y la evaluación de perspectivas opuestas, son algunas de las áreas clave que son cruciales para mantener así la enseñanza de la macrobiótica actualizada.
George Oshawa fue un pensador adelantado entre otros pensadores avanzados a su tiempo. Su pensamiento original puede inspirarnos a todos nosotros para ir más allá de él y de sus discípulos directos. La macrobiótica necesita estar viva, cambiando y desarrollando sistemas que puedan cautivar a la gente de hoy y del futuro. Esto sucederá cuando seamos capaces de revisar, actualizar y adaptar estas enseñanzas de la longevidad para los tiempos modernos. El reto es dar los pasos necesarios para que esto suceda; ir más allá del dogma, del ego, de consideraciones económicas o marcos mentales. El cambio radical que un sistema vivo de enseñanza y práctica macrobiótica puede traer a generaciones presentes y futuras puede ser increíble.
John Kozinski, MEA es pionera profesor de la salud natural, consejero, investigador y autor. Él es el único maestro en la facultad del Instituto Kushi que enseñó y aconsejó durante 27 años sin interrupción a tiempo completo hasta que renunció por razones éticas en 2013. Él ha documentado casos de asesoramiento sobre salud para los más de 10.000 clientes y ha impartido más de 40.000 estudiantes en el salón de clases. Ha publicado más de 80 conferencias en CD y DVD. John desarrolló un plan de estudios de la salud natural actual, progresiva e integrada para un Programa de Capacitación 2015. Incluye un nuevo sistema de diagnóstico avanzado y enfoque natural de la salud macrobiótica basada en lo que Juan ha sido testigo de trabajo para las personas en las últimas décadas. Este programa dará a los profesores y estudiantes nuevas habilidades que utilizan algunas de las mejores prácticas de la macrobiótica, la medicina china, el ayurveda, la homeopatía, otras modalidades alternativas, la biología moderna, la nutrición moderna y más. Ver www.macrobiotic.com para más información.
Referencias para la Macrobiótica Salones: el futuro de la educación
1) Lista de profesores macrobióticas que murieron de cáncer o enfermedades del corazón en las edades más jóvenes que el promedio de América: Murray Snyder, Cecil Levin, Patrick McCartey, Luchi Baranda, John Sandifer, Adelbert Nelissen, Blake Gould, Diane Avoli, Lander Zabalza Benaran y más . Otras muertes notables de cáncer incluyen Michio Kushi, Aveline Kushi y Lily Kushi.
2) razones extrañas se han dado para las enfermedades y muertes en la comunidad macrobiótica. Las muertes y las enfermedades han sido atribuidos a la cocción a presión, demasiada sal, la falta de variedad, no hay suficientes verduras, alimentos fritos, y lo que comió 15 a 40 años antes de comer la dieta macrobiótica principalmente vegana. Estas excusas te pierdas los elementos más grandes, tales como deficiencias de vitaminas del complejo B, vitaminas A y D, aminoácidos, grasas naturales, y minerales como el zinc, el calcio junto con otras deficiencias.
3) La mayoría de las personas piensan que la dieta macrobiótica es vegetariana o vegana principalmente (peces comen 1-2 por semana o menos)
http://vegnews.com/articles/page.do?pageId=4121&catId=2
http://kblog.lunchboxbunch.com/2011/12/vegan-macro-meal.html
http://www.cancer.org/treatment/treatmentsandsideeffects/complementaryandalternativemedicine/dietandnutrition/macrobiotic-diet
http://health.usnews.com/best-diet/macrobiotic-diet
4) Las Dos Manos de Dios por Allan Watts
Allan Watts explica cómo se entendía la filosofía del equilibrio en diversas culturas desde la antigüedad en todo el mundo
5) La macrobiótica más allá de la Alimentación por Ronald Kotzsch
Hace muchos años, Ron escribió un libro dando sugerencias sobre la forma de aplicar los principios de equilibrio a muchos aspectos de nuestra vida. Esta idea se da servicio de labios en las clases macrobióticas y libros. Lo más cerca que ha llegado a la aplicación de la filosofía de equilibrio para el estilo de vida se encuentra en las enseñanzas de "forma de vida" sugerencias. La mayoría de estas sugerencias se aplican a los aspectos de nuestro bienestar físico y áreas no el más amplios que Ron aborda en su libro.
6) "La nutrición tradicional; De Weston A Precio de las zonas azules, dietas saludables de todo el mundo "por Ben Hirschberg, edición Kindle de Amazon. Este es un buen libro escrito por un joven escritor. Él explica cómo todas las culturas tradicionales, conocidas y estudiadas por su longevidad, comieron todos los nutrientes maxi, hidratos de carbono, grasas y proteínas. Todos comieron alimentos de origen animal sobre una base diaria, pero en cantidades variables. Algunas culturas comieron muy pocos vegetales y algunos comían más.
7)
A) "Bueno para comer" por Marvin Harris. Véase el capítulo 2 sobre el hambre de carne /
B) "El Vegetariana Mito" por Lierre Keith. Lierre explica muchos de los valores morales, ambientales, sociales, de salud y otros mitos sobre la alimentación vegana. Es un libro excelente. No estoy de acuerdo con ella información sobre los granos. Hay evidencia de que la mayoría de personas en todo el mundo se han adaptado a comer grano. Ver "La Explosión 10.000 Año de Gregory Cochran y Henry Harpending para aprender cómo la expresión genética en los últimos 10.000 años se ha adaptado la mayoría de nosotros a comer diversos alimentos, como los cereales y los productos lácteos
C) "Nutrición y Degeneración Física" por Weston A. Price
D) "Los alimentos tradicionales son su mejor medicina" por Ronald Schmid
8) "El Camino de hierbas chinas" de Michael Tierra
Michael Tierra, acupunturista y herbolario, explica cómo los occidentales que no crecieron en las culturas asiáticas tienen mejores resultados en la aplicación de la comprensión de las medicinas orientales si hacen correlaciones de los órganos del este con la biología occidental. Él cree que lo que se llama los riñones en la medicina china es suprarrenales. He descubierto lo mismo desde el estudio de textos de inglés de la Medicina China ya través de observaciones a lo largo de miles de consultas.
9) Los problemas con la alimentación vegana sin suplementos
Los higienistas naturales fueron los primeros veganos. Un grupo de médicos están advirtiendo en contra de ser totalmente vegano después de un experimento de 100 años con él.
A) http://naturalhygienesociety.org/diet2.html
B) http://naturalhygienesociety.org/diet3.html
C) El Dr. Mercola
No estoy de acuerdo con todos los puntos de vista de Mercola. Estoy de acuerdo con este artículo después de ser testigo de muchos casos de graves y deficiencias de B12 a veces debilitante en vegana macrobiótica o la mayoría de los comedores veganos.
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2012/02/15/how-to-avoid-the-most-dangerous-side-effect-of-veganism.aspx
D) Consulte la sección "El Vegetariana Mito" y "Los alimentos tradicionales son su mejor medicina"
E) http://butternutrition.com/10-vegan-diet-dangers/
10) Anthony Colpo es un investigador muy completo. Usted debe estar advertido de que él tiene un sentido del humor irreverente. Aquí hay algunos buenos enlaces en su sitio
http://anthonycolpo.com/vegetarian-diets-reduce-heart-disease-other-assorted-nonsense/
http://anthonycolpo.com/lies-damned-lies-and-vegetarianism-part-1/
EBook en Amazon Kindle: "Los granos enteros, las promesas vacías, la sorprendente verdad acerca del mundo más sobrevalorado de la Salud Alimentaria" por Anthony Colpo. Creo que los granos enteros pueden ser una parte saludable de la dieta. La gente tradicional, sin embargo, nunca comieron 100% de granos enteros. Salieron de su manera de quitar parte del salvado.
11) El miedo de la Alimentación
"Health Food Junkies" de Stephen Bratman
Published in Macrobiotics Today Winter 2015
©JohnKozinski 11-13-14
Macrobiotic teachings about diet, health and life were revolutionary for the 60’s and 70’s. Today, as teachers and longtime practitioners get older, we are seeing an alarming number of illnesses and deaths at fairly young ages. This is a disturbing trend for a system that promises good health and longevity.
As a longtime teacher, counselor, and practitioner of macrobiotics, I feel these current events underscore the importance of continually improving, revising, updating, and reevaluating our understanding.
Understanding why key teachers and practitioners have died younger than expected is just one reason for revision of the practices and teachings. Revisions are also needed in order for macrobiotics to stay relevant today and into the future. As an understanding of health and life, macrobiotics has incredible value for the coming generations if taught in a broader way.
Living versus Dead Systems
If the teachings and practices of any system never change, it becomes a museum piece. It is not that the teachings and practices in the museum have no validity. A lot can be learned from studying ancient texts and teachings from Egypt, Tibet, China, Japan, Europe and other places in the world. What is important about learning from the past is that we also put into practice the things we learned in the here and now. We revise past teachings for ourselves or for people we are teaching based on results we experience today.
It can take many years to unravel for modern times what is working from past teachings and what is not. I have dedicated my practice and research to discovering answers to this question since the death of Aveline Kushi in 2001. I have her to thank for this journey. What I have learned and developed has helped many people improve their health today.
In a living system, we need to keep our eyes wide open to evaluate whether or not current practices are working and achieving the desired effects. Practice, evaluation and adjustments are important aspects of living systems. If we never revise or alter teachings and practices of a system, it is dead. Dead systems have limited benefits.
Macrobiotics, to stay valid as an approach to health and living, needs to be continually open to revision to stay relevant for today. In other words, living systems are based on the universal principle that everything must change. There are some key areas of macrobiotic practice and education that I feel are in need of revision and continual development.
Macrobiotics as a Philosophy
In many people’s minds macrobiotics has become a vegan or more or less vegan diet and a cancer regimen. If we look at the word, macrobiotics, from a greater view, the literal meaning derived from the ancient Greek language is the way of longevity. Longevity and sustainable health arises from practicing the philosophy of balance in our daily life. Teachers such as George Ohsawa and Herman Aihara were modern interpreters of a system that is as old as humanity. Their good insights were interpretations of macrobiotics for their time. Hippocrates who coined the term macrobios had an interpretation for his time. Like Ohsawa and Aihara the recommendations were based on the principles of balance in daily life.
In this greater definition, over the eons, the way of longevity according to the principles of balance has been applied by people all over the world to the body, mind, emotions and spirit. Traditional people studied and practiced physical longevity, mental longevity, emotional longevity and spiritual longevity. A deeper reading of ancient teachings reveals that the key factor connecting all these teachings is the philosophy of balance.
From a philosophical view, there is no such thing as a macrobiotic diet or macrobiotic lifestyle. Instead, there is a macrobiotic approach to diet, lifestyle, spirituality, emotional health, cancer, disease etc. The problem with a narrow definition is that it excludes the availability of many varieties of natural foods, and many healing modalities that can promote health. It gives the impression that there is a one-size-fits-all macrobiotics. From a common sense view, this doesn’t make sense; we are all different and need adjustments in our daily life for our individual needs.
Natural foods have been eaten by cultures that were macrobiotic, long lived and healthy. It is time to teach people how to apply this philosophy of balance to all foods and all aspects of life. The goal of this approach would be greater freedom and better physical, emotional, mental and spiritual well being.
Food guidelines are useful for people who have eaten modern diets. These guidelines should be broad enough that anyone can practice them, reflecting macrobiotic or longevity diets as practiced around the world. For example, certain natural foods such as nightshades or mild sweeteners lose their negative effects when one’s body becomes balanced.
Cultures that practiced macrobiotic longevity eating valued naturally raised and wild animal foods. In cultures known for their great longevity; meat, dairy, fish or other animal source foods were eaten daily, if not every meal. Some people, who still teach what they are calling a macrobiotic approach, are talking about this fact and suggesting high quality animal foods. I know many people who ate a primarily vegan macrobiotic diet who then quietly added in grass fed meats, dairy products, pastured eggs or other naturally raised animal foods with great improvements in their health.
From the view of the philosophy of balance, animal products have a concentrated energy that is building and strengthening. If these foods are left out of one’s diet, the result can be a weak body that leads to disease.
Insisting everyone follow a vegan or almost vegan diet (fish once or twice a week) or they cannot be considered macrobiotic, does not follow the philosophy of balance. As any system grows whether health related or otherwise, there is a tendency toward institutionalized thinking with the rejection of new ideas for dogma. This has been the case with macrobiotics and food.
Vegan macrobiotic eating according to the philosophy of balance has its place. Eating this way for a period of time can balance people with certain types of excess conditions from over eating commercial factory farmed “junk” meats. I have seen people come down with recurring diseases or new sicknesses by blindly following the same vegan regimen that healed them. The problem is that no one is being told that there are options such as incorporating natural animal foods and or supplements for their health.
From a nutritional perspective there are nutrients and energetics that are only absorbed or best absorbed from high quality animal foods. According to a philosophy of balance, if one wishes for personal ideological reasons not to eat any animal foods, nutritional supplements are needed to make balance. B 12 is just one of the nutrients that must be supplemented. Supplements and herbs need to be adjusted for each person’s individual conditions, but there are a few that are essential for all vegans across the board.
Diagnosis
A particular oriental method for diagnosing a person’s health condition was introduced by George Oshawa and other macrobiotic teachers. I’ve taught and practiced these methods for nearly forty years. Around 20 years ago when Aveline Kushi was diagnosed with cervical cancer, I saw the need for revision in the diagnostic methods that I had been taught. I felt something was missing. Diagnosis is important because in all health systems, diagnosis leads to treatment.
Diagnosis was understood, practiced and taught in ancient India and China. I discovered these systems to be great sources for developing my understanding of diagnosis.
Modern macrobiotic diagnosis methods focus on observations of the face, hands, feet and other parts of the body in order to assess an imbalance in the organs. The problem with how this method is taught is that there is a tendency to look at imbalances in each organ, but not understand a person’s overall health condition. For example, if someone has darkness under the eyes, the person is thought to have weak kidneys.
The main need for a revision in this diagnosis method is that, in the above example, the darkness under the eyes doesn’t tell you about the overall condition. A deeper reading of the meaning of kidneys in traditional Chinese and Japanese medicines gives us deeper insights. According to these traditional oriental medicines what are called the kidneys are really the modern adrenal glands. Going even deeper into the study of these medicines reveals that this sign indicates a weakening of the entire body.
Darkness under the eyes indicates that a person’s body has been under stress for some time. Common stressors are a lack of sleep, a lack of nutrients in the diet such as B12, carbohydrates, natural fats, proteins, too much physical activity, drinking, drugs, medicines, a low calorie diet, excess refined sugar and other body/mind factors.
Because this sign is indicative of a deeper imbalance, recovery of the adrenal glands or whole body function takes time. A natural part of the recovery process is to find and remove as many of the stresses in our life as possible, either from the above list or more.
One of the common causes of stress in long time primarily macrobiotic vegan eaters is a lack of concentrated nutrients from natural animal foods. If a person is open to incorporating these foods, I would suggest adding them in slowly with lighter forms such as wild fish, naturally raised poultry and eggs at first. Supplements such as B12, B complex vitamins, and moderate amounts of dairy foods and fats can be beneficial.
For people eating modern diets, the main forms of stress come from excessive intake of refined sugars and flours, chemicals, pesticides, hormones and additives in foods, excessive intake of vegetable oils, a lack of vitamins and minerals or other nutrients, and in some cases, the excessive intake of poor quality animal foods. It has become less common for people to over consume animal foods because of the demonization of animal foods in modern society.
What is needed to make macrobiotic diagnosis even more relevant and effective is to study what these signs indicate according to our modern understanding of the body. This goal can be accomplished by studying from traditional oriental medicines what the organs truly reveal. This study will help us to link modern biology with traditional oriental medicines. The wedding of the two systems will make a more comprehensive understanding of the body. Since embarking on this kind of study, I’ve found that my ability to diagnose health conditions has dramatically improved.
Combining Modern, Traditional and Opposing Views with an Open Mind
I remember being particularly taken by an idea of George Oshawa’s in one of his books. He stated that in order to gain the widest view that will help humanity, one must combine the physical and materialistic understanding of modern science with the energetic views of traditional peoples.
To a large extent, this encouragement of Oshawa has been ignored in modern macrobiotic education. The only degree to which the modern view of science is used in macrobiotic education is to justify anti -food teachings. Certain foods in modern macrobiotic education are demonized by supposed science. Foods like meat, dairy products or refined sugar are discouraged for consumption. Scientific studies are presented as proof that these foods are bad for you. On close examination, most of these studies don’t hold water.
For many years, I used anti-food studies in my classes. I presented this as part of my teaching of a primarily vegan one-size-fits-all diet. After a few macrobiotic teachers got diagnosed with cancer in the 1990s I decided to look at opposing views. It became clear that the science was not cut and dry about the negative effects of meats, dairy products and even refined sugar.
In order to bring macrobiotic education and daily practice forward, I believe we need to more deeply study every side of the issues of diet, nutrition, the mind, emotions, the body, spirit and other areas that we put into practice. Traditional teachings, esoteric teachings and modern science need to be part of our studies to give a wider view of health. We should look at ideas that are in the box and out of the box. The guide to studying these varied areas and opposing views is the philosophy of balance.
Nutritional issues such as B12, amino acids, zinc, calcium, iron, phytic acid and others can be studied equally with the energetics or the yin and yang of foods. It is important to study all sides of an issue with an open mind. It is essential to include those points of view that we don’t agree with in our studies.
Results of our dietary and other recommendations for health, healing and life need to be evaluated. What doesn’t work should be revised or discarded. For new or long term macrobiotic eaters, fear of food needs to be taken out of the equation. Fear needs to be replaced by understanding. This understanding is not an anything goes with food approach. The foods that we choose are essential for health and life.
There are many other areas of macrobiotic education that need to be addressed to keep this wonderful philosophy relevant and progressive. Macrobiotics as a philosophy, diagnosis, combining modern and traditional views, and evaluating opposing views, are some key areas that are crucial to address to keep macrobiotic education fresh and progressive.
George Oshawa was a forward thinker in a long line of forward thinkers spanning the age of humanity. His original thinking can inspire us all to go beyond him and his direct students. Macrobiotics needs to be a living, changing and growing system that can capture the imagination of people today and in the future. This will happen when we are willing to revise, update, and adapt these longevity teachings for modern times. The challenge is to take the necessary steps for this to happen; going beyond dogma, ego, mind sets and economic considerations. The powerful transformation that a living system of macrobiotic practice and education can bring to this and future generations can be incredible.
John Kozinski, MEA is a pioneer natural health lecturer, counselor, researcher and author. He is the only teacher on the faculty of the Kushi Institute who taught and counseled for 27 years without interruption full time until he resigned for ethical reasons in 2013. He has documented health counseling cases for over 10,000 clients and has taught over 40,000 students in the classroom setting. He has published over 80 lectures on CD and DVD. John developed a current, progressive and integrated natural health curriculum for a 2015 Training Program. It includes a new advanced diagnosis system and natural macrobiotic healthcare approach based on what John has witnessed working for people over the past decades. This program will give teachers and students new skills using some of the best practices of macrobiotics, Chinese medicine, Ayurveda, homeopathy, other alternative modalities, modern biology, modern nutrition and more. See www.macrobiotic.com for more information.
References for Living Macrobiotics: the Future of Education
1) List of macrobiotic teachers who died of cancer or heart disease at younger ages than the average American: Murray Snyder, Cecil Levin, Patrick McCartey, Luchi Baranda, John Sandifer, Adelbert Nelissen, Blake Gould, Diane Avoli, Lander Zabalza Benaran and more. Other notable deaths from cancer include Michio Kushi, Aveline Kushi and Lily Kushi.
2) Bizarre reasons have been given for sicknesses and deaths in the macrobiotic community. Deaths and sickness have been blamed on pressure cooking, too much salt, a lack of variety, not enough greens, deep fried foods, and what you ate 15- 40 years before you ate the primarily vegan macrobiotic diet. These excuses miss the bigger elements such as deficiencies of B vitamins, vitamins A and D, amino acids, natural fats, minerals such as zinc and calcium, and along with other deficiencies.
3) Most people think the macrobiotic diet is vegan or primarily vegan (fish eaten 1-2 per week or less)
http://vegnews.com/articles/page.do?pageId=4121&catId=2
http://kblog.lunchboxbunch.com/2011/12/vegan-macro-meal.html
http://www.cancer.org/treatment/treatmentsandsideeffects/complementaryandalternativemedicine/dietandnutrition/macrobiotic-diet
http://health.usnews.com/best-diet/macrobiotic-diet
4) The Two Hands of God by Allan Watts
Allan Watts explains how the philosophy of balance was understood in various cultures since ancient times around the world
5) Macrobiotics beyond Food by Ronald Kotzsch Many years ago, Ron wrote a book giving suggestions about how to apply the principles of balance to many aspects of our life. This idea is given lip service in macrobiotic classes and books. The closest it has come to applying the philosophy of balance to lifestyle is in the teachings of “way of life” suggestions. Most of these suggestions apply to aspects of our physical wellbeing and not the broader areas that Ron addresses in his book.
6) “Traditional Nutrition; From Weston A Price to the Blue Zones, Healthy Diets from Around the World” by Ben Hirschberg, Amazon kindle edition. This is a good book written by a young writer. He explains how all the traditional cultures, known and studied for their longevity, ate all the maxi nutrients, carbohydrates, fats and proteins. All ate animal foods on a daily basis, but in varying amounts. Some cultures ate very little vegetables and some ate more.
7)
A) “Good to Eat” by Marvin Harris. See chapter 2 on meat hunger
B) “The Vegetarian Myth” by Lierre Keith. Lierre explains many of the moral, environmental, social, health and other myths about vegan eating. It is an excellent book. I disagree with her information on grains. There is evidence that the majority of people around the world have adapted to grain eating. See “The 10,000 Year Explosion by Gregory Cochran and Henry Harpending to learn how genetic expression over the last 10,000 years has adapted most of us to eating various foods such as grains and dairy
C)” Nutrition and Physical Degeneration “by Weston A. Price
D) “Traditional Foods are Your Best Medicine” by Ronald Schmid
8) “The Way of Chinese Herbs” by Michael Tierra
Michael Tierra, acupuncturist and herbalist, explains how westerners who did not grow up in Asian cultures do better in applying the understanding of oriental medicines if they make correlations of the eastern organs with western biology. He believes what is called kidneys in Chinese Medicine is adrenals. I have discovered the same thing from studying English language texts of Chinese Medicine and through observations over thousands of consultations.
9) Problems with vegan eating without supplements
The natural hygienists were the first vegans. A group of practitioners are warning against being totally vegan after a 100 year experiment with it.
A) http://naturalhygienesociety.org/diet2.html
B) http://naturalhygienesociety.org/diet3.html
C) Dr. Mercola
I’m not in agreement with all of Mercola’s views. I’m in agreement with this article after witnessing many cases of serious and sometimes debilitating B12 deficiencies in macrobiotic vegan or most vegan eaters.
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2012/02/15/how-to-avoid-the-most-dangerous-side-effect-of-veganism.aspx
D) Refer to “The Vegetarian Myth” and “Traditional Foods are your Best Medicine”
E) http://butternutrition.com/10-vegan-diet-dangers/
10) Anthony Colpo is a very thorough researcher. You should be warned that he has an irreverent sense of humor. Here are some good links on his site
http://anthonycolpo.com/vegetarian-diets-reduce-heart-disease-other-assorted-nonsense/
http://anthonycolpo.com/lies-damned-lies-and-vegetarianism-part-1/
EBook on Amazon Kindle: “Whole Grains, Empty Promises, the Surprising Truth about the World’s Most Overrated Health Food” by Anthony Colpo. I believe that whole grains can be a healthful part of one’s diet. Traditional people, though, never ate 100% whole grains. They went out of their way to remove part of the bran.
11) Fear of Food
“Health Food Junkies” by Stephen Bratman
Spanish Translation
MACROBIÓTICA VIVA: EL FUTURO DE SU ENSEÑANZA
Publicado en Macrobiotics Today - Invierno 2015
©JohnKozinski 11-13-14
Las enseñanzas macrobióticas sobre la dieta, la salud y la vida fueron revolucionarias en los sesenta y setenta. Hoy, a medida que los profesores y practicantes se hacen mayores, podemos ver un alarmante número de enfermedades y muertes a edades relativamente tempranas. Esto supone un punto controvertido para un sistema que promete buena salud y longevidad.
Como profesor durante mucho tiempo, consultor y practicante de macrobiótica, siento que estos acontecimientos subrayan la importancia de la mejora, la revisión, la actualización continua y la re-evaluación de nuestro entendimiento.
Entender porqué profesores y practicantes han muerto más jóvenes de lo esperado es justo otra razón para la revisión de prácticas y enseñanzas. Las revisiones también son necesarias para que la macrobiótica siga siendo relevante hoy y en el futuro. Como forma de entender la salud y la vida, macrobiótica tiene un valor increíble para las futuras generaciones si se enseña de forma global.
SISTEMAS VIVOS VS SISTEMAS MUERTOS
Si las enseñanzas y prácticas de cualquier sistema nunca cambian, estas se vuelven una pieza de museo. No quiero decir que las piezas de museo no tengan valor. Se puede aprender mucho de estudiar textos y enseñanzas antiguas de Egipto, Tíbet, China, Japón, Europa y otros lugares alrededor del mundo. Lo importante de aprender del pasado es que nosotros también podemos poner en práctica esas enseñanzas aquí y ahora. Nosotros revisamos las enseñanzas del pasado para nosotros mismos o para la gente a la que enseñamos, basándonos en los resultados que experimentamos hoy.
Puede costar muchos años desvelar para los tiempos modernos lo que funcionaba y lo que no funcionaba de las enseñanzas antiguas. Yo he dedicado mi práctica e investigación a descubrir respuestas a esta cuestión desde la muerte de Aveline Kushi en 2001. Tengo que agradecerle a ella todo este viaje. Lo que he aprendido y desarrollado ha ayudado a mejorar la salud de mucha gente.
En un sistema vivo nosotros necesitamos mantener nuestros ojos bien abiertos para evaluar si nuestras prácticas funcionan o no y si conseguimos los efectos deseados. Práctica, evaluación y ajustes son importantes aspectos de los sistemas vivos. Si nosotros nunca revisamos o alteramos las enseñanzas y prácticas de un sistema, entonces el sistema está muerto. Sistemas muertos tienen beneficios limitados.
La macrobiótica para permanecer válida como forma de entender la salud y el vivir, necesita estar continuamente abierta a la revisión. En otras palabras, los sistemas vivos están basados en el principio universal de que todo debe cambiar. Hay algunas áreas en la práctica y educación macrobiótica que yo siento necesitan revisión y continuo desarrollo.
MACROBIÓTICA COMO FILOSOFÍA
Mucha gene piensa que la macrobiótica es una dieta vegana, o más o menos vegana, y un régimen para el cáncer. Si nosotros miramos la palabra "macrobiótica", desde una perspectiva más amplia, el significado literal derivado del antiguo griego, es el camino de la longevidad. Longevidad y salud sostenible surge de la práctica de la filosofía del equilibrio en nuestra vida. Profesores tales como George Ohsawa y Herman Aihara fueron modernos intérpretes de un sistema que es tan antiguo como la humanidad. Sus buenas comprensiones fueron interpretaciones de la macrobiótica para sus tiempos. Hipócrates, quién acuñó el término macrobios, tuvo una interpretación acorde a su tiempo. Como Ohsawa y Aihara las recomendaciones estuvieron basadas en los principios del equilibrio en la vida diaria.
En esta definición más amplia, durante eones, el camino de la longevidad según los principios del equilibrio ha sido aplicado por personas alrededor del mundo al cuerpo, la mente, las emociones y el espíritu. Tradicionalmente la gente estudió y practicó la longevidad física, la longevidad mental, la longevidad emocional y la longevidad espiritual. Una lectura más profunda de las enseñanzas antiguas revela que el factor clave que conecta todas estas enseñanzas es la filosofía del equilibrio.
Desde un punto de vista filosófico, no existe tal cosa como una dieta macrobiótica o un estilo de vida macrobiótico. Por el contrario, existe una forma macrobiótica de pensar en la dieta, el estilo de vida, la espiritualidad, la salud emocional, el cáncer, la enfermedad. etc. El problema con una definición estrecha es que ésta excluye el uso de muchas otras variedades de alimentos naturales, y otras muchas modalidades sanatorias que promueven la salud, de esta manera da la impresión de que hay sólo una manera macrobiótica de curarlo todo. Desde el sentido común, esto no tiene sentido; todos nosotros somos diferentes y necesitamos ajustes en nuestra vida diaria para nuestras necesidades individuales.
Los alimentos naturales han sido consumidos por culturas que eran macrobióticas, longevas y sanas. Es la hora de enseñar a la gente como aplicar esta filosofía del equilibrio a todos los alimentos y aspectos de la vida. El objetivo de esta forma de pensar es tener más libertad y mejor salud física, emocional, mental y espiritual.
Las guías de alimentos son útiles para la gente que ha comido dietas modernas. Estas guías deben ser amplias para que cualquiera pueda practicarlas, reflejando las dietas macrobióticas o longevas como las practicadas alrededor del mundo. Por ejemplo, algunos alimentos tales como solanáceas o endulzantes suaves pierden sus efectos negativos cuando el propio cuerpo se equilibra.
Las culturas que practican el modo macrobiótico-longevo de comer valoran los productos animales salvajes y naturalmente criados. En las culturas conocidas por su gran longevidad; carne, lácteos, pescado u otros alimentos de origen animal han sido consumidos diariamente, sino en cada comida. Algunas personas, que aún enseñan lo que ellos llaman macrobiótica, están hablando acerca de este hecho y están sugiriendo comida animal de alta calidad. Yo conozco mucha gente que siguieron una dieta vegana-macrobiótica que, poco a poco, están añadiendo carne de animales alimentados con yerba, productos lácteos, huevos u otros productos animales naturalmente criados con muchas mejoras para su salud.
De acuerdo con la filosofía del equilibrio, los productos animales tienen una energía concentrada que es constructiva y fortalecedora. Si estos alimentos se dejan fuera de la dieta, el resultado puede ser un cuerpo débil que lleva a la enfermedad. Insistir a todo el mundo que siga una dieta vegana o casi vegana (pescado una o dos veces a la semana), o sino ellos no serán considerados macrobióticos, no es seguir la filosofía del equilibrio. Al igual que cualquier otro sistema, relacionado con la salud o no, existe una tendencia hacia la institucionalización del pensamiento con un rechazo a nuevas ideas. Este ha sido el caso con la macrobiótica y la alimentación.
La alimentación vegano-macrobiótica de acuerdo con la filosofía del equilibrio es útil en situaciones determinadas. Comer de esta manera por un período de tiempo puede equilibrar a la gente con ciertos tipos de condiciones con excesos derivados de comer demasiada carne “basura” criada de forma comercial. He visto gente que acude con enfermedades repetitivas o nuevas enfermedades a consecuencia de seguir ciegamente la misma dieta vegana que los curó. El problema es que nadie le ha dicho que hay opciones tales como incorporar productos animales naturales y/o suplementos para su salud.
Desde una perspectiva nutricional hay nutrientes que sólo son absorbidos o mejor absorbidos de alimentos animales de alta calidad. De acuerdo con la filosofía del equilibrio, si uno desea por razones ideológicas no comer animales, serían necesarios suplementos nutricionales para alcanzar el equilibrio. La vitamina B12 es sólo uno de los nutrientes que debemos de suplementar. Suplementos y plantas deben ser ajustadas para cada condición, personal e individual, pero hay algunas que son esenciales para todos los veganos en todas partes.
DIAGNÓSTICO
Un método particular para diagnosticar la salud de las personas fue introducido por George Ohsawa y otros profesores de macrobiótica. Yo enseñé y practiqué estos métodos durante 40 años. Hace unos 20 años, cuando Aveline Kushi fue diagnosticada con cáncer de cuello de útero, vi la necesidad de revisar los métodos de diagnóstico que yo había estado enseñando. Sentía que algo faltaba. El diagnóstico es importante porque en todos los sistemas de salud el diagnóstico lleva al tratamiento.
El diagnóstico fue entendido, practicado y enseñado en la antigua India y China. Para mi estos sistemas han constituido importantes fuentes para desarrollar mi entendimiento del diagnóstico.
Los métodos modernos de diagnóstico de la macrobiótica se centran en observaciones del rostro, las manos, los pies y otras partes del cuerpo para evaluar un desequilibrio en los órganos. La enseñanza de este método es problemática porque se tiende a buscar desequilibrios en cada órgano, sin entender la condición de su salud general. Por ejemplo, si alguien tiene ojeras, a la persona se le dice que tiene riñones débiles.
Este método de diagnóstico necesita revisión porque, utilizando el ejemplo de arriba, las ojeras no te dicen nada acerca de la salud general de la persona. Una lectura más profunda del significado de “riñones” en las medicinas tradicionales china y japonesa nos ofrecen otras interpretaciones. De acuerdo con las medicinas tradicionales orientales, lo que nosotros llamamos riñones son las glándulas suprarrenales. Yendo incluso más profundo en el estudio de estas medicinas, este signo indica una debilidad del cuerpo entero.
Las ojeras indican que el cuerpo ha estado bajo estrés por algún tiempo. Estresores comunes pueden ser: falta de sueño, falta de nutrientes en la dieta tales como vitamina B12, falta de carbohidratos, grasas naturales, proteínas, demasiado ejercicio, bebidas alcohólicas, drogas, medicinas, una dieta baja en calorías, exceso de azúcar refinada y otros factores relacionados con la mente o el cuerpo.
Debido a que este signo indica un profundo desequilibrio, recuperar las glándulas suprarrenales o la función general del organismo lleva tiempo. Una parte natural del proceso de recuperación es encontrar tantos estresores en nuestras vidas como sea posible, tanto de la lista de arriba como otros.
Una de las causas comunes de estrés en personas que han seguido una dieta vegano-macrobiótica durante largo tiempo es la falta de nutrientes concentrados de procedencia animal. Si la persona está abierta a incorporar estos alimentos, yo le sugeriría añadirlos a su dieta lentamente mediante formas ligeras tales como pescado salvaje, pollo y huevos criados naturalmente al principio. Suplementos como la vitamina B12, complejos de vitamina B y cantidades moderadas de productos lácteos y grasas puede ser beneficiosas.
Para las personas que toman dietas modernas, la principal causa de estrés es el consumo excesivo de azúcares y harinas refinadas, químicos, pesticidas, hormonas y aditivos en sus alimentos, exceso de aceites vegetales, falta de vitaminas y minerales u otros nutrientes, y en algunos casos, el consumo excesivo de productos animales de poca calidad. Hoy en día, se ha vuelto menos común que la gente consuma demasiados productos animales, debido a la demonización de los productos animales en la sociedad moderna.
Lo que se necesita para hacer el diagnóstico macrobiótico aún más relevante y efectivo es estudiar lo que estas señales indican de acuerdo con nuestro entendimiento moderno del cuerpo. Este objetivo puede ser conseguido estudiando lo que los órganos realmente revelan según las medicinas tradicionales orientales. Este estudio nos ayudaría a conectar la biología moderna con las medicinas orientales tradicionales. El encuentro de los dos sistemas daría lugar a un entendimiento más comprensivo del cuerpo humano. Desde que me embarqué en este tipo de estudio, he encontrado que mi habilidad para diagnosticar el estado de salud ha mejorado dramáticamente.
COMBINAR ENFOQUES MODERNOS, TRADICIONALES Y OPUESTOS CON UNA MENTE ABIERTA
Recuerdo quedar atrapado con una idea que George Ohsawa expuso en uno de sus libros. Él afirmaba que para ganar la más amplia visión que pudiese ayudar a la humanidad, uno debe combinar el entendimiento físico y materialista de la ciencia moderna con el entendimiento acera de las energías de los pueblos tradicionales.
Hasta ahora la afirmación de Ohsawa ha sido ignorada en la enseñanza de la macrobiótica. La única forma en que la ciencia es usada en macrobiótica es para justificar las enseñanzas anti-alimentos. Determinados alimentos en la enseñanza moderna de la macrobiótica son demonizados por la supuesta ciencia. Alimentos como la carne, los productos lácteos o el azúcar refinado son desaconsejados. Estudios científicos se presentan como la prueba de que estos alimentos son malos para ti. Si lo analizamos detenidamente, la mayor parte de estos estudios no pueden ser confirmados.
Durante muchos años, yo he usado los estudios anti-alimentos en mis clases. Los presentaba como parte de mi enseñanza de una dieta vegana que va bien a todo el mundo. Después de que varios profesores de macrobiótica fuesen diagnosticados con cáncer en los noventa, yo decidí echar un vistazo a perspectivas contrarias. Para mí se volvió claro que la ciencia no era definitiva en cuanto a los efectos negativos de la carne, los productos lácteos e incluso el azúcar refinado.
Con la intención de mejorar la enseñanza de la macrobiótica y la práctica diaria, creo que necesitamos estudiar profundamente cada lado de los problemas en alimentación, nutrición, mente, emociones, el cuerpo, espíritu y otras áreas que llevamos a la práctica. Las enseñanzas tradicionales y esotéricas y la ciencia moderna necesitan ser parte de nuestros estudios para tener una visión más amplia de la salud. Nosotros tenemos que mirar las ideas que están en la caja pero también fuera de ella. El estudio de esta variedad de áreas y las visiones opuestas es la filosofía del equilibrio.
Temas nutricionales como la vitamina B12, los aminoácidos, el zinc, el calcio, el hierro, el ácido fítico y otros pueden ser estudiados junto con la parte energética o los alimentos yin y yang. Es importante estudiar todos los lados del asunto con una mente abierta. Es esencial incluir los puntos de vista en los cuales no estamos de acuerdo en nuestros estudios.
Los resultados de nuestras recomendaciones dietéticas para la salud, la curación y la vida necesitan ser evaluadas. Lo que no funciona debe ser revisado o descartado. Para los seguidores a largo plazo de la dieta macrobiótica, el miedo a la comida tiene que ser borrado de la ecuación. El miedo ha de ser reemplazado por el entendimiento. Los alimentos que elegimos son esenciales para la salud y la vida.
Existen otras muchas áreas de la enseñanza de la macrobiótica que necesitan ser revisadas para mantener esta maravillosa filosofía relevante y valorada en el tiempo. La macrobiótica como filosofía, diagnóstico, la combinación de formas de ver el mundo tradicionales y modernas, y la evaluación de perspectivas opuestas, son algunas de las áreas clave que son cruciales para mantener así la enseñanza de la macrobiótica actualizada.
George Oshawa fue un pensador adelantado entre otros pensadores avanzados a su tiempo. Su pensamiento original puede inspirarnos a todos nosotros para ir más allá de él y de sus discípulos directos. La macrobiótica necesita estar viva, cambiando y desarrollando sistemas que puedan cautivar a la gente de hoy y del futuro. Esto sucederá cuando seamos capaces de revisar, actualizar y adaptar estas enseñanzas de la longevidad para los tiempos modernos. El reto es dar los pasos necesarios para que esto suceda; ir más allá del dogma, del ego, de consideraciones económicas o marcos mentales. El cambio radical que un sistema vivo de enseñanza y práctica macrobiótica puede traer a generaciones presentes y futuras puede ser increíble.
John Kozinski, MEA es pionera profesor de la salud natural, consejero, investigador y autor. Él es el único maestro en la facultad del Instituto Kushi que enseñó y aconsejó durante 27 años sin interrupción a tiempo completo hasta que renunció por razones éticas en 2013. Él ha documentado casos de asesoramiento sobre salud para los más de 10.000 clientes y ha impartido más de 40.000 estudiantes en el salón de clases. Ha publicado más de 80 conferencias en CD y DVD. John desarrolló un plan de estudios de la salud natural actual, progresiva e integrada para un Programa de Capacitación 2015. Incluye un nuevo sistema de diagnóstico avanzado y enfoque natural de la salud macrobiótica basada en lo que Juan ha sido testigo de trabajo para las personas en las últimas décadas. Este programa dará a los profesores y estudiantes nuevas habilidades que utilizan algunas de las mejores prácticas de la macrobiótica, la medicina china, el ayurveda, la homeopatía, otras modalidades alternativas, la biología moderna, la nutrición moderna y más. Ver www.macrobiotic.com para más información.
Referencias para la Macrobiótica Salones: el futuro de la educación
1) Lista de profesores macrobióticas que murieron de cáncer o enfermedades del corazón en las edades más jóvenes que el promedio de América: Murray Snyder, Cecil Levin, Patrick McCartey, Luchi Baranda, John Sandifer, Adelbert Nelissen, Blake Gould, Diane Avoli, Lander Zabalza Benaran y más . Otras muertes notables de cáncer incluyen Michio Kushi, Aveline Kushi y Lily Kushi.
2) razones extrañas se han dado para las enfermedades y muertes en la comunidad macrobiótica. Las muertes y las enfermedades han sido atribuidos a la cocción a presión, demasiada sal, la falta de variedad, no hay suficientes verduras, alimentos fritos, y lo que comió 15 a 40 años antes de comer la dieta macrobiótica principalmente vegana. Estas excusas te pierdas los elementos más grandes, tales como deficiencias de vitaminas del complejo B, vitaminas A y D, aminoácidos, grasas naturales, y minerales como el zinc, el calcio junto con otras deficiencias.
3) La mayoría de las personas piensan que la dieta macrobiótica es vegetariana o vegana principalmente (peces comen 1-2 por semana o menos)
http://vegnews.com/articles/page.do?pageId=4121&catId=2
http://kblog.lunchboxbunch.com/2011/12/vegan-macro-meal.html
http://www.cancer.org/treatment/treatmentsandsideeffects/complementaryandalternativemedicine/dietandnutrition/macrobiotic-diet
http://health.usnews.com/best-diet/macrobiotic-diet
4) Las Dos Manos de Dios por Allan Watts
Allan Watts explica cómo se entendía la filosofía del equilibrio en diversas culturas desde la antigüedad en todo el mundo
5) La macrobiótica más allá de la Alimentación por Ronald Kotzsch
Hace muchos años, Ron escribió un libro dando sugerencias sobre la forma de aplicar los principios de equilibrio a muchos aspectos de nuestra vida. Esta idea se da servicio de labios en las clases macrobióticas y libros. Lo más cerca que ha llegado a la aplicación de la filosofía de equilibrio para el estilo de vida se encuentra en las enseñanzas de "forma de vida" sugerencias. La mayoría de estas sugerencias se aplican a los aspectos de nuestro bienestar físico y áreas no el más amplios que Ron aborda en su libro.
6) "La nutrición tradicional; De Weston A Precio de las zonas azules, dietas saludables de todo el mundo "por Ben Hirschberg, edición Kindle de Amazon. Este es un buen libro escrito por un joven escritor. Él explica cómo todas las culturas tradicionales, conocidas y estudiadas por su longevidad, comieron todos los nutrientes maxi, hidratos de carbono, grasas y proteínas. Todos comieron alimentos de origen animal sobre una base diaria, pero en cantidades variables. Algunas culturas comieron muy pocos vegetales y algunos comían más.
7)
A) "Bueno para comer" por Marvin Harris. Véase el capítulo 2 sobre el hambre de carne /
B) "El Vegetariana Mito" por Lierre Keith. Lierre explica muchos de los valores morales, ambientales, sociales, de salud y otros mitos sobre la alimentación vegana. Es un libro excelente. No estoy de acuerdo con ella información sobre los granos. Hay evidencia de que la mayoría de personas en todo el mundo se han adaptado a comer grano. Ver "La Explosión 10.000 Año de Gregory Cochran y Henry Harpending para aprender cómo la expresión genética en los últimos 10.000 años se ha adaptado la mayoría de nosotros a comer diversos alimentos, como los cereales y los productos lácteos
C) "Nutrición y Degeneración Física" por Weston A. Price
D) "Los alimentos tradicionales son su mejor medicina" por Ronald Schmid
8) "El Camino de hierbas chinas" de Michael Tierra
Michael Tierra, acupunturista y herbolario, explica cómo los occidentales que no crecieron en las culturas asiáticas tienen mejores resultados en la aplicación de la comprensión de las medicinas orientales si hacen correlaciones de los órganos del este con la biología occidental. Él cree que lo que se llama los riñones en la medicina china es suprarrenales. He descubierto lo mismo desde el estudio de textos de inglés de la Medicina China ya través de observaciones a lo largo de miles de consultas.
9) Los problemas con la alimentación vegana sin suplementos
Los higienistas naturales fueron los primeros veganos. Un grupo de médicos están advirtiendo en contra de ser totalmente vegano después de un experimento de 100 años con él.
A) http://naturalhygienesociety.org/diet2.html
B) http://naturalhygienesociety.org/diet3.html
C) El Dr. Mercola
No estoy de acuerdo con todos los puntos de vista de Mercola. Estoy de acuerdo con este artículo después de ser testigo de muchos casos de graves y deficiencias de B12 a veces debilitante en vegana macrobiótica o la mayoría de los comedores veganos.
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2012/02/15/how-to-avoid-the-most-dangerous-side-effect-of-veganism.aspx
D) Consulte la sección "El Vegetariana Mito" y "Los alimentos tradicionales son su mejor medicina"
E) http://butternutrition.com/10-vegan-diet-dangers/
10) Anthony Colpo es un investigador muy completo. Usted debe estar advertido de que él tiene un sentido del humor irreverente. Aquí hay algunos buenos enlaces en su sitio
http://anthonycolpo.com/vegetarian-diets-reduce-heart-disease-other-assorted-nonsense/
http://anthonycolpo.com/lies-damned-lies-and-vegetarianism-part-1/
EBook en Amazon Kindle: "Los granos enteros, las promesas vacías, la sorprendente verdad acerca del mundo más sobrevalorado de la Salud Alimentaria" por Anthony Colpo. Creo que los granos enteros pueden ser una parte saludable de la dieta. La gente tradicional, sin embargo, nunca comieron 100% de granos enteros. Salieron de su manera de quitar parte del salvado.
11) El miedo de la Alimentación
"Health Food Junkies" de Stephen Bratman
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